1000 und 1 Korn – in ausreichend Wasser vorgequollen, das grobe Schrot in siedendem Wasser vorgebrüht, so dass die Stärke verkleistert, die dextrinbildende Amylase aber wirksam bleibt, literarisch gemischt, von Hand geknetet, indirekt mit Bleistift geführt, von Wörtern versetzt, angebacken im sehr heißen Ofen mit kurzem Schwadenstoß, umgesetzt, abgestrichen und ausgebacken.

Ergibt: Kräftige Kruste ohne Seitenrisse, aromatische Krume mit gleichmäßiger Porung, ohne Mehlkern, ohne spiralförmige Schatten, ohne Wasserstreifen.

Ungefähr so wird meine neue Prosa unter dem Arbeitstitel „Brot“ aussehen. Lauter wahre Geschichten aus einer Backstube auf der Schleswigschen Geest.